9 स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय नाश्ते जो संतुलित आहार के लिए एकदम सही हैं।

उत्तर के स्वादिष्ट स्वादों से लेकर दक्षिण के तटीय व्यंजनों तक, भारत का हर क्षेत्र पोषण और स्वाद का अनूठा मिश्रण प्रदान करता है। यहाँ 9 सेहतमंद नाश्ते के विचार दिए गए हैं जो आपकी सुबह की दिनचर्या में विविधता लाने के लिए एकदम सही हैं:

मूंग दाल चीला: प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, मूंग दाल चीला आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखता है। यह पौधे-आधारित प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो इसे अंडे का एक बढ़िया विकल्प बनाता है। हल्का लेकिन पेट भरने वाला, मूंग दाल के घोल से बना यह स्वादिष्ट पैनकेक अतिरिक्त पोषण के लिए सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है।

दही और अचार के साथ पराठा: साबुत गेहूं के पराठे जटिल कार्ब्स प्रदान करते हैं, जो पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करते हैं। प्रोबायोटिक से भरपूर दही के साथ, यह भोजन पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। पारंपरिक रूप से भारी माना जाता है, लेकिन कम घी का उपयोग करना और पराठे को पनीर या सब्जियों जैसी स्वस्थ सामग्री से भरना इसे एक संतुलित विकल्प बनाता है।
वेजिटेबल पोहा: चपटा चावल (पोहा) कैलोरी में कम और आयरन से भरपूर होता है। सब्ज़ियाँ मिलाने से इसमें फाइबर और विटामिन की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे यह दिल की सेहत के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है। बनाने और पचाने में आसान, पोहा हल्का लेकिन ऊर्जा देने वाला नाश्ता है।

इडली-सांभर: भाप से पकी इडली में कैलोरी और वसा कम होती है, जबकि दाल और सब्ज़ियों से बना सांबर प्रोटीन और फाइबर देता है। यह संयोजन वजन को नियंत्रित करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। साथ ही, यह हल्का लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

स्वस्थ नाश्ते के विचार: सूजी से बना उपमा जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है (छवि: कैनवा)

उपमा: सूजी से बना उपमा जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है। सब्ज़ियाँ मिलाने से इसमें फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे यह अधिक भरने वाला और पौष्टिक हो जाता है। जल्दी बनने वाला उपमा एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालकर अपने स्वाद के अनुसार बनाया जा सकता है।

स्वस्थ नाश्ते के विचार: हरी चने (मूंग दाल) से बना आंध्र का एक लोकप्रिय व्यंजन, पेसरट्टू प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है (छवि: कैनवा)

पेसरट्टू: हरी चने (मूंग दाल) से बना आंध्र का एक लोकप्रिय व्यंजन, पेसरट्टू प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और पाचन के लिए बहुत अच्छा है। यह पैनकेक उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो ग्लूटेन-मुक्त, उच्च-प्रोटीन नाश्ता चाहते हैं।

चिरा दोई: चपटा चावल (चिरा) आयरन से भरपूर होता है, और दही आंत के स्वास्थ्य के लिए प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। गुड़, एक प्राकृतिक स्वीटनर, एंटीऑक्सिडेंट और आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरा होता है। यह हल्का और ताज़ा व्यंजन आपकी सुबह के लिए एकदम सही है, जो कार्ब्स, प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का संतुलन प्रदान करता है।

चोलर दाल के साथ लूची: हालाँकि आमतौर पर तली हुई, लूची के लिए साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करना और तेल की मात्रा कम करना इसे एक स्वस्थ विकल्प बना सकता है। प्रोटीन से भरपूर चोलर दाल के साथ, यह व्यंजन अधिक संतुलित हो जाता है। यह एक हार्दिक भोजन है, लेकिन जब इसे संयमित मात्रा में खाया जाता है, तो दाल से मिलने वाला प्रोटीन और फाइबर लूची की समृद्धि को कम कर देता है।

मिसल पाव: अंकुरित फलियों से बना मिसल प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। जब इसे साबुत गेहूं के पाव या कम मात्रा में ब्रेड के साथ खाया जाता है, तो यह एक संतुलित भोजन बन जाता है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।